首旅酒店“柏麗艾尚”中高端酒店百家爭(zhēng)鳴高投資回報(bào)要靠?jī)?nèi)容支撐

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• 發(fā)布時(shí)間：2022-10-29
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近日，擁有近20個(gè)品牌系列，產(chǎn)品覆蓋全系列酒店業(yè)務(wù)的首旅酒店，推出名為“柏麗艾尚”的中高端新品牌。據(jù)了解，“柏麗艾尚”以歐陸風(fēng)格為主，為新興城市的新資深中產(chǎn)階級(jí)人群打造法式尊享服務(wù)，并重點(diǎn)對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行坪效創(chuàng)新。目前，首家柏麗艾尚酒店在上海

近日，擁有近20個(gè)品牌系列，產(chǎn)品覆蓋全系列酒店業(yè)務(wù)的首旅酒店，推出名為“柏麗艾尚”的中高端新品牌。據(jù)了解，“柏麗艾尚”以歐陸風(fēng)格為主，為新興城市的新資深中產(chǎn)階級(jí)人群打造法式尊享服務(wù)，并重點(diǎn)對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行坪效創(chuàng)新。目前，首家柏麗艾尚酒店在上海市金山區(qū)開(kāi)業(yè)，該店由原經(jīng)濟(jì)型酒店升級(jí)改造，經(jīng)預(yù)測(cè)RevPAR將達(dá)到300%的增長(zhǎng)。在中高端酒店品牌百家爭(zhēng)鳴的當(dāng)下，“柏麗艾尚”將如何做差異化經(jīng)營(yíng)？這樣的RevPAR又是如何達(dá)到的？

一個(gè)法式尊享服務(wù)的品牌

據(jù)柏麗艾尚酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，19世紀(jì)末20世紀(jì)初，一對(duì)來(lái)自法國(guó)波爾多的夫妻Belle&Sheron在北京東郊民巷創(chuàng)建了一家酒店。新中國(guó)成立后，該酒店被政府收回，如今酒店舊址已成為歷史保護(hù)建筑。現(xiàn)在，首旅酒店傳承Belle&Sheron的酒店和創(chuàng)始人尊享的服務(wù)理念，以“柏麗艾尚”酒店為名為其賦予了新的生命。

為延續(xù)百年前的法式風(fēng)情，柏麗艾尚在裝飾設(shè)計(jì)上選用大理石地面、羅馬柱裝飾、水晶吊燈、軟裝全皮質(zhì)家具等，沿襲新古典主義風(fēng)格，并對(duì)線條處理、用材等方面進(jìn)行升級(jí)。

“柏麗艾尚”的slogan是“尊享人生”，“尊享”二字是品牌運(yùn)營(yíng)、服務(wù)上區(qū)別于其它中高端品牌的獨(dú)特理念。

在軟服務(wù)上，不同于其它中高端酒店僅僅將大堂禮賓作為形象窗口，柏麗艾尚的禮賓員需要為客人提供開(kāi)車(chē)門(mén)、代客泊車(chē)、提行李、引導(dǎo)等在內(nèi)的禮賓服務(wù)。

同時(shí)，“柏麗艾尚”酒店內(nèi)餐廳為全日制餐廳，不僅提供三餐，還會(huì)為客人提供下午茶服務(wù)。此外，在“柏麗艾尚”不僅能品嘗到來(lái)自創(chuàng)始人家鄉(xiāng)的精選波爾多紅酒，還能享受到特調(diào)雞尾酒與非酒精飲品。“柏麗艾尚”也會(huì)定期組織紅酒、藝術(shù)等主題的社交活動(dòng)，來(lái)加深消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知。

這樣的軟硬件服務(wù)可以為“柏麗艾尚”的客房帶來(lái)更高溢價(jià)。目前首旅酒店正在對(duì)旗下汕頭、南通、長(zhǎng)沙等地的多家經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行翻牌。經(jīng)預(yù)測(cè)，翻牌后的RevPAR將達(dá)到三倍提升。

事實(shí)上，首旅酒店在中高端酒店運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域一直處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。首旅酒店旗下?lián)碛小鞍佧惏小⑷缂疑搪谩⑷缂揖x、和頤、和頤至尊”等中高端品牌，豐富的品牌集群、差異化的產(chǎn)品使得不同品牌和運(yùn)營(yíng)策略按需調(diào)配，從而賦予物業(yè)更多的增量?jī)r(jià)值。而確保項(xiàng)目的投資回報(bào)率和加盟商的利益，是首旅酒店規(guī)模化“一以貫之”的前提。

存量空間價(jià)值挖掘

可以看到，“柏麗艾尚”的服務(wù)配置正試圖帶動(dòng)中高端酒店進(jìn)行新一輪升級(jí)。此前市場(chǎng)上大部分的中高端酒店僅擁有客房，缺乏配套的軟硬件服務(wù)，在市場(chǎng)飽和度不高的情況下，這樣的設(shè)計(jì)并非不合理。

眾所周知，酒店運(yùn)營(yíng)要以坪效為核心，其是公區(qū)和配套占比，像健身房、游泳池這類(lèi)投入都有潛在風(fēng)險(xiǎn)，一旦因公區(qū)配套面積過(guò)大導(dǎo)致房間數(shù)減少，那項(xiàng)目整個(gè)的RevPAR和收益就會(huì)受到影響。因此，對(duì)很多中高端酒店而言，不管是硬件還是軟裝部分，投入都是有限的。

但這樣的設(shè)計(jì)已經(jīng)不能滿(mǎn)足當(dāng)下的市場(chǎng)環(huán)境。一方面，消費(fèi)者對(duì)于中高端酒店的軟服務(wù)要求越來(lái)越高，酒店需要有各式各樣的公區(qū)來(lái)滿(mǎn)足客人的不同需求。另一方面，很多經(jīng)濟(jì)型酒店，包括傳統(tǒng)的中端酒店已經(jīng)隨著成本的提升，入住率下降，出現(xiàn)虧損或者說(shuō)收益低的情況。因此，酒店投資人、酒店品牌同時(shí)意識(shí)到，酒店經(jīng)營(yíng)已不能單純依賴(lài)售賣(mài)房間，需要擴(kuò)大公區(qū)，將新的內(nèi)容注入酒店，來(lái)從眼前的窘境中突圍。

如何在有限的存量空間中實(shí)現(xiàn)更多發(fā)展？關(guān)鍵在于空間價(jià)值的挖掘。

“柏麗艾尚”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，很多酒店都有餐廳和會(huì)議室，出于成本控制的考慮，酒店只開(kāi)設(shè)早餐。并且這些區(qū)域是封閉式或半封閉式，除用餐和會(huì)議需求外基本處于閑置狀態(tài)。為避免場(chǎng)地閑置、功能局限，“柏麗艾尚”將這個(gè)空間及硬件設(shè)計(jì)得更為靈活，例如可移動(dòng)式桌椅、墻面插座等，為辦公、會(huì)議、沙龍等活動(dòng)創(chuàng)造了便利條件。

目前市場(chǎng)上有許多由非住店客人發(fā)起的輕量級(jí)社交活動(dòng)，但對(duì)于三十人以?xún)?nèi)參與的活動(dòng)，場(chǎng)租成本太高。“柏麗艾尚”可以為客人免費(fèi)提供場(chǎng)地，或者收取小額租金。而客人在活動(dòng)時(shí)消費(fèi)的餐飲酒水則會(huì)為酒店帶來(lái)收益。對(duì)于“柏麗艾尚” 全日式運(yùn)營(yíng)的餐廳來(lái)說(shuō)，人員、設(shè)備及餐飲原料采購(gòu)都是標(biāo)配，因此由活動(dòng)帶來(lái)的餐飲消費(fèi)不會(huì)對(duì)酒店造成額外負(fù)擔(dān)。

上海金山 “柏麗艾尚” 的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在打破餐廳、公區(qū)隔離狀態(tài)后，相應(yīng)的活動(dòng)運(yùn)營(yíng)已經(jīng)初具成效了，尤其到晚上，很多社團(tuán)組織會(huì)來(lái)參加活動(dòng)，包括紅酒鑒賞與社交禮儀類(lèi)的活動(dòng)，互動(dòng)效果很好。

“柏麗艾尚”瞄準(zhǔn)二三線城市

在酒店物業(yè)的挑選上，“柏麗艾尚”有細(xì)致要求。其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“柏麗艾尚”的房量至少要在130間，獨(dú)立房間面積大于25平。餐廳在250-300平左右，大堂面積不小于150平方米，挑高大于4.5米。如餐廳與大堂在同一個(gè)樓面，則整體面積不小于400平，以設(shè)計(jì)集合大堂吧、早餐廳、休閑餐廳等功能的綜合共享空間。酒店配套包括但不限于會(huì)議室、健身房、洗衣房等。

不過(guò)，一個(gè)必須要面對(duì)的事實(shí)是，目前在北、上、廣、深這樣的一線城市中，符合“柏麗艾尚”的需求，且地段優(yōu)質(zhì)的物業(yè)已經(jīng)很少了。“柏麗艾尚”相關(guān)負(fù)責(zé)人也坦言，未來(lái)“柏麗艾尚”在華東、華南、華北、華中會(huì)以三線城市為主，二線城市為輔，華西、東北會(huì)選擇二、三線城市，北、上、廣、深則以二、三線地區(qū)為主。

事實(shí)上，這樣的布局也正符合未來(lái)商業(yè)地產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)，隨著城市規(guī)模的不斷擴(kuò)展和延伸，一線城市主城區(qū)或核心商圈的可開(kāi)發(fā)資源將逐漸銳減，因此相當(dāng)一部分商業(yè)地產(chǎn)投資需求將下沉到三四線城市。

目前，在全國(guó)人口中，三四線城市占到的比例大約為53%。與一二線的城市相比，三四線城市的購(gòu)物中心只占到全國(guó)城市購(gòu)物中心的16.5%。一系列數(shù)據(jù)反映出，三四線城市的商業(yè)具有非常大的空缺，也意味著更加顯著的市場(chǎng)機(jī)遇。

與此同時(shí)，由于歷史原因，二三線城市有許多經(jīng)濟(jì)型酒店使用超標(biāo)準(zhǔn)的物業(yè)。這些物業(yè)可以做更高檔次的品牌，但由于受當(dāng)時(shí)的消費(fèi)水平局限，且市場(chǎng)上也沒(méi)用更合適的品牌，只能以高檔次的物業(yè)做低檔次的品牌。“柏麗艾尚”則可以給予他們煥發(fā)新生的選擇機(jī)會(huì)。

“柏麗艾尚”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前“柏麗艾尚”合作的幾家業(yè)主都是房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商，這些業(yè)主有很多綜合體型物業(yè)，業(yè)主會(huì)選擇其中一棟做酒店運(yùn)營(yíng)，以此來(lái)帶動(dòng)整體物業(yè)的活力和溢價(jià)。在選擇酒店品牌時(shí)，業(yè)主不希望用低檔次的品牌，但做成五星級(jí)投入太大，而“柏麗艾尚”品牌正是這些業(yè)主最理想的投資模型之一。